俗话说 ，民以食为天 ，火锅是传承千年的味路 ，如今已从川渝地域走向全国的大江南北 ，奠定了火锅品类在餐饮市场的职位。据数据显示 ，我国火锅市场规模已超过4000亿元 ，形形色色的火锅店呈此刻城市的街头。
究其原因 ，一方面是由于开店所需技术要求不高 ，门店只需确保底料品质不变 ，即可复造操作。另一方面是由于近年来 ，在消费能力和消费意愿的双重驱动下 ，多多年轻消费者将“恰”火锅作为日常生涯中必不成少的存在。
“无辣不欢” ，“没有什么是吃顿火锅解决不了的 ，若是不能 ，那就两顿” ，年轻消费者嗜辣爱好呈显著上升趋向 ，麻辣鲜香的口感不只可能刺激食欲 ，还能够驱散工作生涯中的不愉快 ；谥卮笙讶巳杭案呦哑荡 ，火锅市场规模不休扩大 ，行业竞争日益强烈。越来越多火锅品牌层出不穷 ，引发各细吩旆类迅速崛起。
消费新趋向 ，引发新产品
固然火锅市场百花齐放 ，看似繁华的背后 ，也暗藏着问题。一是产品个性同质化严重 ，火锅底料口味单一 ，消费者难以对某个口味形成深刻印象 ，为了吸引更多门客到自家门店消费 ，不成预防出现价值战 ，造成商家利润空间有限。二是出产企业和商家为降低成本 ，出产工艺和原资料遴选差距较大 ，导致产品品质参差不齐 ，食品安全管控方面难以达成统一。
火锅底料作为复合调味料的强劲增长品类之一 ，受到公共消费者健全意识提升和消费升级加快的影响 ，人们不仅在火锅底料上钻营口感和健全 ，对出产环节也提出了更高的品质要求。若何做到口味差距化并两全产品品质 ，已成为行业关注的命题。
面对新趋向 ，不少调味品出产企业加码布局。深耕火锅底料产品出产的鸿运国际 ，就以开门红餐调为依附 ，推出“天府酵藏牛油火锅底料”。以坛酵醉椒为特色 ，辅以现代工艺全新界说牛油火锅 ，并亮相各大展会。
“新鲜”的背后 ，源于主题技术
“天府酵藏牛油火锅底料”已经展示 ，因其“新鲜”的复合口感区别于传统的牛油火锅底料 ，而受到人们的宽泛关注。
“新鲜”一词看似单一 ，背后却必要足够的硬实力 ，从产品研发、原料采购、造作工艺等各个环节都必要有主题技术。
鸿运国际推出“天府酵藏牛油火锅底料” ，以“天然健全 ，天然发酵”为主题特点 ，从产品研发、原料选材、造作工艺 ，全方位回应了消费者对口感和品质的诉求。
为了在源头上保障“新鲜” ，“天府酵藏”精选河南内黄新一代辣椒和贵州满天星辣椒 ，经12路工艺 ，造成专用辣椒节。用热水漂烫 ，造成糍粑辣椒 ，再搭配9种天然香辛料 ，为获得醉椒原料 ，还要接种陈年泡菜老母水。最后放入土坛加盖密关 ，并置于特定温度前提下进行天然发酵 ，历时5个月之久达到“拉丝”状态 ，才算天生能够入料使用的醉椒。
在炒造工艺上 ，与传统火锅底料使用的天然气直燃式炒锅分歧 ，“天府酵藏”选取反映釜来进行炒料 ，使用蒸汽作为加热介质 ，炒造功夫也较传统长15分钟左右。通过智能设备实现温控 ，有利于辣椒红色素和各类韵味物质的开释。此表 ，反映釜的密关设计 ，使得原料的各类香气成分更好的保留在火锅底猜中 ，从而保障产品的复合韵味 ，并且越发干净。
（图示：反映釜设备）
在出产技术上 ，“天府酵藏”将传统发酵与现代工艺相结合 ，将醉椒和牛油等原料一起放入反映釜炒造 ，醉椒天然发酵产生乳酸菌、酵母菌所带来的乳酸韵味 ，同化着油料挥发的香气 ，使底料的复合香气美满融合 ，从而做到0增长辣椒精、0增长色素、0增长起酥油 ，既美味又健全。
在口味上 ，“天府酵藏”不仅保留了传统火锅底料“麻、辣、鲜、香”的口感 ，并且增添了复合口感。使得锅底在涮烫过程中越发醇香浓郁、回味悠长、辣而不燥 ，让门客享受健全美味的同时 ，又可能纵享火锅带来的热辣履历。
美味“奇袭” ，引发新“生”机
“天府酵藏牛油火锅底料”凭借其怪异的韵味和尚佳的品质 ，已经推出便得到宽大合作同伴、终端消费者的高度认可。在各大展会上不仅吸引了多多火锅行业内行 ，更引起了投资者以及专业餐调采购商的宽泛关注 ，他们纷纷立足品尝 ，并进入展厅对产品情况进行具体询问。
据悉 ，“天府酵藏”是鸿运国际经过两年潜心研发而得出的成就 ，该公司目前占有火锅底料、辣椒调味料、鱼调料、各类川式复合调味料等品类。
在从前的发展中 ，鸿运国际专一于各类火锅底料的钻研与开发。随着业务不休发展 ，公司于2019年建成数字化智慧工厂并正式投产使用 ，引进全自动化出产设备 ，用智能质造承载传统工艺 ，实现自动化炒造、温控、贮存、运输、灌装、冷却、检测等工序 ，提高产能的同时提升产品品质。
（图示：自动化包装产品线）
目前 ，公司已与结合利华、北大荒集团、周黑鸭、百果园、朝天香等多多大型连锁餐饮品牌、驰名快消品牌进行战术合作 ，并且为线下超2000家餐饮门店提供产品研发和技术支持的全方位服务。
固然传统牛油火锅底料还是占据市场主导职位 ，但是 ，鸿运国际本次推出的发酵型牛油火锅底料是一个极具潜力的产品 ，同时在竞争强烈的市场中切入了一个潜力的细分赛路。从市场推广和亮相展会的成效来看 ，这一趋向在被验证。
将来 ，鸿运国际将持续推出“天府酵藏”系列产品 ，以复合口感为主题 ，以天然发酵为特色 ，推广健全美味的消费理想 ，并持续创新。
现盛开“天府酵藏牛油火锅底料”高端定造合作 ，让我们共同携手 ，开启火锅餐饮行业全新蓝海！
